無水カレーでなぜ痩せる？ダイエットに効果的な理由と簡単レシピを紹介

近年、何かとテレビやSNSで話題の「無水カレー」。
水を使わず野菜の水分だけで煮込む調理法が特徴で、ダイエット効果も期待できると人気です。
でもなんで、水を使わないだけで『痩せる』と言われているのでしょうか？

今回は、
無水カレーが『痩せる』と言われている理由を深堀していきます。

無水カレーが『痩せる』と言われている理由
無水カレーダイエットの注意点
簡単！スパイスから作るおすすめ無水カレーレシピ
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無水カレーが『痩せる』と言われている理由

カロリーが低い

無水カレーは、水を使わず野菜の水分だけで煮込む調理法が特徴です。
従来のルーカレーと比べて、カロリーオフで栄養が高く、満腹感を得やすいなどのメリットがあります。

低カロリーになる理由

水分量が少ない

無水カレーは、水を使わずに野菜の水分だけで煮込むため、一般的なカレーに比べて水分量が少ないです。
水分が少ない分、同じ量のカレーを作っても、カロリーが低くなります。

野菜の旨味が凝縮

水を使わないことで、野菜の水分と旨味が凝縮され、一般的なカレーよりも濃厚な味わいになります。
その結果、少量でも満足感を得ることができ、食べ過ぎを防ぐことができます。

糖質の溶け出しが少ない

水を使わないことで、野菜やルーに含まれる糖質が溶け出すのを抑えることができます。
糖質は、体内に蓄積されると脂肪に変わりやすいため、ダイエット中は控えるべき栄養素です。

一般的なカレーとのカロリー差

一般的なルーカレー1皿（約250g）のカロリーは約350kcalなのに対し、無水カレーは約175～260kcalと、約30％～50％のカロリーカットが期待できます。

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栄養価が高い

野菜をたっぷり使うことで、栄養をたくさん取ることができ、便秘解消やむくみなどにも効果的です。

無水カレーで摂取できる主な栄養素

食物繊維

豊富な食物繊維は、満腹感を得やすく、便秘解消にも効果的です。腸内環境を整え、ダイエット効果を高めます。

ビタミン

ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンKなどが豊富に含まれています。
ビタミンB群はエネルギー代謝を促進し、ビタミンCは抗酸化作用、ビタミンKは骨の健康維持に役立ちます。

ミネラル

カリウム、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。
カリウムは体内の余分なナトリウムを排出し、むくみ解消に効果的です。
カルシウムは骨や歯の健康維持に、鉄分は貧血予防に役立ちます。

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糖質カット

糖質は、体内に蓄積されると脂肪に変わりやすいため、ダイエット中は控えるべき栄養素です。
市販のルーを使わず、スパイスを使用して無水カレーを作ることでより糖質を大幅にカットすることができます。

市販のカレールーで作った無水カレーの糖質

市販のカレールーには、小麦粉や糖類、油脂が多く含まれているため、糖質がかなり高くなります。
一般的なカレールー1皿（約250g）あたりの糖質量は、約30g～50gと、ご飯1杯分の糖質量に相当します。

スパイスで作った無水カレーの糖質

スパイスを調合して作った無水カレーは、小麦粉や糖類が加わらないので、糖質がさらに低くなります。
使用するスパイスや野菜によっても多少異なりますが、無水カレー1皿（約250g）あたりの糖質量は、約5g～15g程度と、市販のカレールーで作った無水カレーに比べてかなりの糖質カットが実現できます。